10月11日，第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會“中國濃香名酒高質量發(fā)展論壇”在上海舉辦。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，五糧液集團有限公司、五糧液股份公司黨委書記、董事長曾從欽，洋河股份黨委書記、董事長張聯(lián)東，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、董事林鋒，安徽古井集團黨委副書記、股份公司總經理周慶伍等濃香龍頭企業(yè)“帶頭人”們共聚，就濃香白酒發(fā)展趨勢，展開了精彩的思想碰撞。
1、認清濃香的當下
宋書玉率先定調：濃香型白酒具有規(guī)模優(yōu)勢，產區(qū)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和低度化優(yōu)勢，是市場占有率最高、消費人群最多的白酒品類。
“世界十大名酒產區(qū)，其中濃香型白酒主產區(qū)獨占四席，分別為宜賓、宿遷、瀘州、亳州，全國白酒T8企業(yè)中，濃香型白酒獨占5席，五糧液、洋河、瀘州老窖、古井、劍南春，歷屆名酒評比濃香型白酒獨占鰲頭，第一屆是1個，第二屆8個占4個，第三屆8占5，第四屆13占7，第五屆17占9，濃香型白酒在五屆品酒會當中26次榜上有名”。
▲宋書玉
宋書玉強調，“濃香型白酒始終占據(jù)著中國白酒的主流，濃香型名酒對于中國白酒產業(yè)發(fā)展的引領作用毋庸置疑，我們必須承認濃香型當中的名酒依然是稀缺的”，他分析認為，原因一是濃香型白酒釀造過程中，質量等級分級非常嚴苛，優(yōu)質品率普遍在20%以下，濃香型名酒更是稀缺，即便是名酒企業(yè)，名酒的產出比例同樣不超過其總產量的20%。其二，濃香型名酒需要長期陳釀，有些名酒平均貯存期超過5年。由于受到老窖池、陳年酒等諸多時間因素的影響，濃香名酒的增長非常緩慢。
基于此，與會的濃香龍頭企業(yè)“帶頭人”們一致認為要認清濃香的當下，堅定發(fā)展的自信：
曾從欽認為，“品質佳、受眾廣、名酒多”濃香型白酒企業(yè)要明確自身這“三大明顯優(yōu)勢”；林鋒表示今天的濃香名酒是白酒消費的引領者和推動者，濃香型白酒仍然是發(fā)展速度最快、潛力最大、前景最廣的香型之一，是中國酒業(yè)崛起和騰飛的重要引擎；周慶伍也強調，正是獨一無二的歷史沉淀和群眾基礎，堅定了香型自信、產業(yè)自信、產區(qū)自信、產品自信和產能自信，進一步塑造了濃香的核心競爭力。
張聯(lián)東則用“源遠流長、根深葉茂”為濃香定位：濃香白酒“源”自獨一無二的生態(tài)稟賦，“流”在博大精深的民族文化，“根深”來自賡續(xù)奮斗的創(chuàng)新傳承，“葉茂”在于引領行業(yè)的成果卓著。
在張聯(lián)東看來，正是濃香的“源遠流長、根深葉茂”，才奠定了其“創(chuàng)新創(chuàng)造創(chuàng)一流”的主體優(yōu)勢和“領先領頭領一行”的主流地位。
2、珍視優(yōu)勢 謀劃更遠的濃香未來
世界名酒看中國，中國品味在濃香。品質濃香，在歷史長河中熠熠生輝，引領中國白酒走過了激情澎湃、全面繁榮的“黃金十年”，也帶領中國白酒走向了跌宕起伏、乘風破浪的“白銀時代”。
在宋書玉看來，當前，濃香面對的新時代，挑戰(zhàn)比以前任何時期都要嚴峻，年輕消費者對酒文化、酒產品、酒場景都有更鮮明的消費需求。目前，濃香型名酒的價值傳播遠遠不夠，市場聲量也遠遠不夠，濃香型名酒要珍視優(yōu)勢，謀劃好更遠的未來。
張聯(lián)東也提出，濃香已行至“大河奔流的新時代”，邁向現(xiàn)代化發(fā)展的新征程。
他認為，這既是傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的時代，也是古老與時尚共融的時代；既是消費升級推陳出新的時代，也是需求分級品類活躍的時代；既是市場競爭內卷難以躺平的時代，也是行業(yè)轉型升級拒絕躺贏的時代。
而在濃香奔向大河奔流新時代、邁向現(xiàn)代化之路上，張聯(lián)東表示“要堅定更符合現(xiàn)代消費、更符合年輕時尚、更符合國際潮流、更符合數(shù)智未來的品質自信、文化自信、道路自信、發(fā)展自信”。
并在此基礎上，張聯(lián)東提出四個現(xiàn)代化，引領濃香名酒新未來。
一是打造現(xiàn)代化“品質濃香”，讓濃香“更符合現(xiàn)代消費”的優(yōu)勢進一步硬起來。濃香應以更加自信的技術創(chuàng)新和更加開放的品質創(chuàng)新，勇于創(chuàng)造令人驚喜的口感，打造多重感官的體驗，追求更加健康的品質。
二是打造現(xiàn)代化“時尚濃香”，讓濃香“更符合年輕時尚”的特質進一步強起來。濃香企業(yè)既要深化濃香多樣化、個性化、時尚化創(chuàng)新；也要發(fā)揮濃香最適宜釀造低度化的獨特優(yōu)勢，探索進軍未來感“新白酒”、“輕白酒”；還要不斷強化品牌“年輕力”。
三是打造現(xiàn)代化“國際濃香”，讓濃香“更符合國際潮流”的名片進一步亮起來。濃香最具國際化口感、國際化風味、國際化品質，領航中國白酒走向世界，是濃香前行的方向、歷史的擔當。
四是打造現(xiàn)代化“數(shù)智濃香”，讓濃香“更符合數(shù)智未來”的速度進一步快起來。數(shù)智創(chuàng)新這個“關鍵變量”，正轉化為濃香跨越發(fā)展的“最大增量”。“數(shù)智濃香”未來將覆蓋更廣闊的領域，濃香還要在揭示固態(tài)微生物發(fā)酵機理上再提速，在研究白酒健康機理上再進階，在推動釀酒從“天地同釀”向“天人合一”上再邁大步。
3、濃香發(fā)展 要像“大江大河”一樣？
四個“現(xiàn)代化”的方法論之外，張聯(lián)東又為濃香發(fā)展凝練了“世界觀”：
要積極借鑒更多世界名酒，借鑒中國白酒兄弟企業(yè)的經驗，就像大江大河一樣，厚積深蓄，不懼小渠細流；像大江大河一樣，不改本色，總能化濁為清；像大江大河一樣，心懷遠方，矢志跨越海洋。
“像大江大河一樣，厚積深蓄”，這是濃香一路行來“源遠流長、根深葉茂”的根本；“像大江大河一樣，不改本色”，這是濃香歷經變遷穩(wěn)健發(fā)展的要義；“像大江大河一樣，心懷遠方”，這是濃香問鼎世界的關鍵。
不僅是中國市場占有率最高、消費人群最多的白酒品類，如張聯(lián)東所言，濃香還應有大志向——做中國白酒國際化的排頭兵，與國際化消費潮流同頻共振，與中國文化走向世界同行共舞。
而在這一方面，洋河不僅從理念，更從行動上致力于對濃香發(fā)展格局的擴大與高層次發(fā)展境界的引領。
尤其是在品牌建設方面，洋河將其放在“為人民美好生活而釀造”的新坐標上，放在世界文明交流互鑒的新起點上，提出打造獨具中華文化特色的中國白酒品牌建設世界觀，做快樂健康倡導者、美好生活創(chuàng)造者和時代潮流引領者。
可以看出，洋河的“濃香理想”已不止步于中國，更在于世界，而這也當是“大國濃香”的格局。
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